Pekmez od smokve Petrovače
Pekmez po prabakinom receptu
Pekmez od smokve Petrovače koji pravimo u našem domaćinstvu je naš najbolji, premium proizvod pravljen po prabakinom receptu. Za razliku od džema koji se pravi od celih plodova koji se melju, pekmez se pravi od oljuštenih smokava koje seckamo nožem. Sadrži samo srce smokve i ništa više. Merenje je pokazalo da naše smokve Petrovače imaju oko 24% voćnih šećera i same po sebi su dovoljno slatke, tako da ne dodajemo nikakve dodatne zaslađivače. Neko voli da doda sok ili koru limuna (možda čak i limuntus) kako bi zakiselio pulpu. Mi ni to ne dodajemo. Pekmez sadrži samo ukuvanu smokvu i ništa više. Ne dodajemo nikakav konzervans. Jednostavno se vruć pekmez skinut sa Smederevca sipa u sterilne tegle, zatvara i pasterizuje na oko 90°C.
Birajte zdravlje
Naš voćnjak ne tretiramo hemijskim preparatima. Đubrimo samo prirodnim stajnjakom. Uopšte, na celom našem gazdinstvu sve što proizvedemo je 100% prirodno. Živimo na selu zato što volimo zdrav život i to maksimalno koristimo. Pre svega, radimo za sebe, a samo viškove ponudimo na prodaju. Ovaj proizvod nije za svakoga. Ko nije navikao na proizvode bez šećera, verovatno neće ceniti ni ovaj.
Ispod su prikazane fotografije naših smokvi i plodova od kojih pravimo pekmez. Mi se ne bavimo komercijalnom proizvodnjom, pa su i količine pekmeza ograničene.
Petrovača je autohtona stara sorta smokve. Rađa od Petrovdana do Mitrovdana i daje veoma krupne, sočne i slatke plodove. Istoričari kažu da je smokva prva i najstarija kultivisana biljka. I danas se koristi kao lek. U narodnoj medicini se obilato koristi, jer ima dokazana lekovita svojstva. Poznato je da reguliše hormonski disbalans nakon menopauze kod žena. Pomaže u lečenju bolesti srca, povišenog krvnog pritiska, holesterola, dijabetesa i sl. Bogata je hlorogenskom kiselinom koja pozitivno utiče na nivo šećera u krvi. Najčešće se koristi kod respiratornih oboljenja, naročito čaj od listova smokve koji je odličan i za čišćenje organizma.
