SEME PERŠUNA KORENAŠA
Peršun korenaš - spoj ukusa i zdravlja
Peršun korenaš je nezaobilazan u svakoj kuhinji, ali ga samo doajeni baštovanstva imaju u svojoj bašti. A krajnje je jednostan za uzgoj. Poseješ seme peršuna i ne misliš. Njegov glavni adut je snažan, aromatičan koren koji se koristi u čorbama, varivima i svežim salatama. Osim korena, njegovo lišće je takođe jestivo i korisno za ukrašavanje jela i kao dodatak čajevima. Naše domaće seme peršuna korenaša dolazi iz starih sorti, koje se u našem domaćinstvu gaje generacijski. Zdrave biljke visokog kvaliteta, nikada hemijski tretirane.
Zašto izabrati peršun korenaš?
Ova biljka je dvostruko korisna, jer donosi i ukusan, mirišljavi koren i aromatično lišće. Za razliku od lišćara, peršun korenaš razvija veliki, glatki koren bele boje. Njegovo lišće je manje bujno, ali podjednako aromatično i korisno. Koren je odličan za pravljenje čorbi, variva i zimnice, dok se lišće koristi kao svež začin tokom cele godine.
Uzgoj peršuna korenaša
Peršun korenaš se seje direktno u zemljište od marta do maja. Zahteva rastresito zemljište koje omogućava pravilan razvoj korena. Dobro je dodati malo sitnog peska u zemlju. Neko preporučuje natapanje semena pre setve, ali mi to ne radimo i uspešno niče svake godine. Samo mu dajte malo vremena. Kao i kod bilo koje sadnje, zalivanje je važno u ranoj fazi razvoja, dok odrasle biljke ne zahtevaju nikakvo posebno održavanje.
Zanimljivo je da peršun može obnavljati lišće iz godine u godinu, čak i ako koren ostane u zemlji. Ovaj ciklus omogućava stalnu berbu svežih listova tokom cele godine, što je praktično za baštovane koji traže održivost.
Skladištenje i upotreba
Koren peršuna se bere u kasnu jesen i skladišti u pesku ili hladnim prostorijama. Lišće se može zamrzavati ili koristiti sveže tokom sezone. Ovo omogućava baštovanima da imaju pristup zdravim i aromatičnim sastojcima tokom cele godine.
Kulinarska primena i zdravstvene koristi
Koren peršuna je neizostavan u tradicionalnim receptima. Njegova bogata aroma obogaćuje supe, variva i sosove. Bogat je vitaminima B i C, kao i mineralima poput kalcijuma i gvožđa. Poznat je po svojoj ulozi u tradicionalnoj medicini, gde se koristi za poboljšanje rada bubrega i detoksikaciju organizma. Lišće se koristi sveže, sušeno ili zamrznuto, što pruža mogućnost dugotrajne upotrebe.
Pored kulinarske vrednosti, koren peršuna se koristi i za pravljenje zdravih napitaka. Njegova kombinacija vlakana, vitamina i minerala doprinosi boljem varenju, detoksikaciji i jačanju imunog sistema. Zanimljivo je i da se lišće peršuna daje živi kao "proteinski" dodatak, što i mi često radimo na našem gazdinstvu.
Zašto izabrati domaće seme?
Seme peršuna korenaša iz naše ponude dolazi iz tradicionalne proizvodnje, bez upotrebe hemikalija. Ovo seme garantuje zadovoljavajući prinos, otpornost biljaka i prilagođenost organskom uzgoju. Kupovinom ovog semena ulažete u kvalitetan uzgoj i očuvanje starih sorti.
Gajite peršun korenaš uz naše domaće seme i uživajte u ukusima koji vraćaju tradiciju na vaš sto.
