KUPUSARICE - KUPUSNJAČE
Kupusasto povrće
Ako postoji grupa povrća koju baštovani i ljubitelji zdrave ishrane posebno cene, to su kupusarice. Ova porodica biljaka obuhvata brojne vrste koje su ne samo ukusne, već i bogate hranljivim materijama. Karfiol, brokoli, keleraba i kelj su neke od najpopularnijih predstavnika ove grupe, a svaka od njih ima svoje posebne sorte i specifičnosti kada je reč o uzgoju i pripremi u kuhinji.
Zašto uzgajiti kupusarice?
Postoji mnogo razloga zašto je uzgoj ovih biljaka odličan izbor. Prvo, izuzetno su hranljive - bogate su vitaminima C i K, vlaknima i antioksidantima koji jačaju imunitet. Drugo, prilagodljive su različitim uslovima i mogu se uzgajati tokom većeg dela godine, posebno u jesenjim i prolećnim mesecima.
Uzgoj i nega
Većina kupusarica voli bogato, rastresito tlo puno hranljivih materija. Najbolje uspevaju na mestima sa dovoljno sunca, ali mogu podneti i blagu senku. Važno je obratiti pažnju na zalivanje - zemljište treba da bude vlažno, ali ne previše natopljeno.
Glavni izazovi u uzgoju ovih biljaka su štetočine poput gusenica i buvača. Organski pristup zaštiti uključuje sadnju nevena ili bosiljka u blizini, koji odbijaju insekte, kao i redovno pregledanje biljaka.
PREGLED GLAVNIH VRSTA KUPUSARICA
Karfiol - kralj jesenjih bašta
Karfiol je poznat po svojoj zbijenoj, beloj cvasti koja se koristi u raznim jelima. Njegova blaga aroma omogućava raznovrsne načine pripreme - može se kuvati, peći, pohovati ili čak koristiti kao zamena za pirinač.
Brokoli - snažan antioksidans
Brokoli je jedna od najzdravijih namirnica, bogata vlaknima i vitaminima. Njegova tamnozelena boja znak je visokog sadržaja hranljivih materija. Može se jesti sirov, kuvati na pari ili dodavati u razna jela.
Keleraba - hrskava i osvežavajuća
Ova zanimljiva biljka je poznata po svom zadebljalom stablu koje se koristi u ishrani. Može se jesti sirova, kao dodatak salatama, ili termički obrađivati u supama i varivima.
Kelj - moćna lisnata biljka
Kelj je izuzetno otporna biljka koja se može gajiti i tokom hladnijih meseci. Njegovi listovi su bogati vlaknima i vitaminima, a najčešće se koriste u varivima, čorbama i prilozima.
UMESTO ZAKLJUČKA
Gajenje povrća iz roda kupusarica, odnosno kupusnjača, gde spaada svo kupusasto povrće je pravi izbor za svakog baštovana, bilo da ste početnik ili iskusni uzgajivač. Svaka od ovih biljaka pruža bogatstvo ukusa i hranljivih materija, dok je njihova otpornost na različite klimatske uslove čini pogodnom za raznovrsne bašte.
Uticaj kupusarica na zemljište
Osim što su hranljive za ljude, kupusarice imaju pozitivan efekat i na zemljište i kao i svaka biljka ostavljaju svoj trag. Njihovi ostaci obogaćuju tlo organskim materijama, a široko lišće pomaže u sprečavanju rasta korova. Takođe, ako se sade u rotaciji sa mahunarkama, zemljište ostaje plodno i zdravije.
Zanimljivosti
Da li ste znali da su Rimljani prvi doneli karfiol u Evropu? Takođe, brokoli je nekada bio toliko redak da se služio kao delikates, dok je kelj bio jedan od osnovnih izvora hrane u srednjovekovnoj Evropi. Keleraba se, s druge strane, dugo smatrala „seljačkom hranom“, ali je danas cenjena zbog svoje hranljive vrednosti.
Zašto ne biste probali uzgoj kupusarica?
Bilo da imate veliku baštu ili mali povrtnjak, kupusarice su odličan izbor. Lako se gaje, bogate su hranljivim materijama i odlične su za zimnicu. Na našim stranicama možete pronaći seme karfiola, brokolija, kelerabe i kelja, kao i detaljna uputstva za uzgoj svake od ovih biljaka.