SEME ROMANESCO KARFIOLA
Karfiol Romanesco - Remek-delo prirode u vašoj bašti
Karfiol Romanesco, poznat i kao brokoli Romanesco ili zeleni karfiol, fascinira ljubitelje povrća svojim jedinstvenim, spiralnim cvetovima i izuzetnim nutritivnim vrednostima. Ova stara italijanska sorta potiče iz regije Lacio i vekovima se gaji u tradicionalnim baštama. Smatra se jednom od najukusnijih sorti karfiola, zahvaljujući svojoj blagoj, orašastoj aromi i prijatnoj hrskavoj teksturi.
Zašto je karfiol Romanesco poseban?
Romanesco se razlikuje od običnog karfiola i brokolija po svojoj strukturi, boji i ukusu:
- Spiralne, piramidalne glavice - Matematički savršeni oblici daju mu atraktivan izgled i često se opisuju kao primer prirodne fraktalne geometrije.
- Jarko zelena boja - Bogat je hlorofilom, što mu daje prepoznatljivu svetlozelenu nijansu.
- Hrskava tekstura i blag, orašast ukus - Za razliku od običnog karfiola, Romanesco nije brašnast, već lagano hrskav čak i nakon kuvanja.
- Visoka nutritivna vrednost - Bogat je vlaknima, vitaminima C, K i B6, kao i antioksidansima koji jačaju imunitet.
Kako uzgajati karfiol Romanesco?
Optimalni uslovi za sadnju
Romanesco najbolje uspeva u umerenoj klimi, na sunčanim položajima i dobro dreniranom zemljištu. Ova sorta je osetljivija na nagle temperaturne promene, pa je važno odabrati pravilan trenutak za sadnju.
Setva i nega
- Setva: Seje se u aprilu i maju, direktno u baštu ili preko rasada. Preporuka je da napravite rasad. Optimalna temperatura klijanja je 15-22°C.
- Rasađivanje: Kada biljke razviju 4-5 listova, presađuju se na razmak od 40-50 cm.
- Navodnjavanje: Redovno zalivanje je ključno, ali bez preterivanja. Ne natapajte zemlju, već je jednostavno održavajte dovoljno vlažnom. Najbolje bi bilo dodati malo sena na zemlju oko biljke. Ono će držati vlažnost, pa zalivanje ne mora da bude tako često.
- Prihrana: Prihranjuje se organskim đubrivima, kompostom i prirodnim mineralima kako bi se podstakao pravilan razvoj glavica. Ništa posebno što već ne radite običnom karfiolu ili brokoliju.
- Otpornost: Ova sorta je otpornija na štetočine od običnog karfiola, ali ju je poželjno zaštititi od kupusnih vaši i buvača. Mi to postižemo sadnjom kelerabe oko svih kupusnjača. Štetočine jednostavno ne mogu da joj odole, pa se uglavnom tamo skupljaju.
Berba i skladištenje
Glavice dospevaju u jesen, obično 75-90 dana nakon rasađivanja. Kada dostignu punu veličinu i budu čvrste, pažljivo se seku iznad korena. Romanesco se može čuvati u frižideru do dve nedelje ili zamrzavati bez gubitka teksture i ukusa.
Kako koristiti Romanesco u kuhinji?
Zbog svoje hrskave teksture i blagog, orašastog ukusa, Romanesco je izuzetno svestran u pripremi:
- Može se jesti svež u salatama za hrskav i osvežavajući ukus.
- Blanširan i začinjen maslinovim uljem i limunom postaje odličan prilog.
- Pečen u rerni sa začinskim biljem dobija puniji, karamelizovan ukus.
- Kuvan na pari zadržava maksimalnu nutritivnu vrednost.
- Dodaje se u supe, rižota i testenine, gde njegov oblik dolazi do izražaja.
Nabavite kvalitetno seme Romanesco karfiola i uživajte u zdravoj i dekorativnoj berbi!
Predivna boja i savršenstvo oblika koje pruža karfiol Romanesco mame osmeh svakom baštovanu pri pogledu na svoj vrt.
