KOLAČAR (POGAČAR) SEME
Kolačar - stara autohtona sorta crnog luka pogačara
Crni luk sa nautentičnijom aromom. Kolačar (tip pogačar) je ona stara sorta luka od koje idu suze kada ga čistite. Pravi domaći crni luk iz baruta. Retko se seje u industrijskim razmerama, već je opstao samo zahvaljujući seoskim domaćinstvima koja uzgajaju i čuvaju svoje seme crnog luka. Idealan je za pripremu tradicionalnih jela, neizostavan sastojak za dobar paprikaš. Dinstanim jelima daje neodoljiv, bogat miris i slatkasti ukus.
Kolačar čije seme imamo u prodaji je stara sorta crnog luka u tipu pogačara. Glavica je pljosnatog oblika. Lako se prepoznaje jer oko sebe širi snažan, upečatljiv miris. Nije tvrd kao hibridni, okrugli lukovi koji uglavnom nemaju nikakav miris. Kolačar je onaj luk koji se jede svež uz režnjeve slaninice ili uz čvarke.
Crni luk - sadnja iz semena (baruta)
Seme crnog luka je veoma sitno, crne boje poput baruta, pa ga narod tako i naziva. Sakuplja se druge godine od sadnje, kada luk procveta. Iz baruta je moguće posejati novi luk koji ćete koristiti iste sezone kao mladi ili mu dopustiti da formira veću glavicu, a možete proizvesti i svoj semenski luk (tzv. arpadžik) za sadnju sledeće sezone. Ovde pročitajte detaljnije o sadnji luka iz semena.
Zašto odabrati crni luk Kolačar (pogačar)?
Kolačar ima karakterističan ukus slatkog luka i snažan miris. Uz redovno zalivanje i blago propusno zemljište, daje odličan prinos. Često se koristi u tradicionalnim jelima zbog svog intenzivnog ukusa. Glavni razlog zašto ga veliki trgovinski lanci izbegavaju je njegovo čuvanje. Kolačar je domaći luk koji ne trpi da stoji u vrećama na gomili po magacinima čekajući prodaju. Bez provetravanja ne može da opstane dugo kao hibridne sorte, pa se desi da poneka glavica tokom zime omekša ili se pojavi poneka tačkica plesni na samoj kori. To je normalno za sve sorte starih lukova pogačara. To je samo znak da pred sobom imate zdrav primerak stare sorte crnog luka.
Jednom kada nabavite seme crnog luka Kolačara, imaćete ga zauvek u svojoj bašti. Kao i svaka stara sorta, seme (barut) ovog autohtonog pogačara prenosi svoje karakteristike na naredne generacije.
Prodaja semena crnog luka - barut
Kod nas u domaćinstvu gajimo samo nekoliko sorti crnog luka. Među njima je i stari pogačar - Kolačar. Semena (barut) sakupljamo svake sezone, od nekoliko biljaka koje ostavimo za ove potrebe. Prodaja nam nije glavna preokupacija, već prvenstveno proizvodimo za sebe. Ono što je višak se nađe u prodaji. Količina nije velika, pa ukoliko želite i vi da imate ovaj autohtoni pogačar u svojoj bašti - na vreme se obezbedite.
